Ja precis som rubriken antyder så anar ni kanske redan vad som är på gång? Men ni sneseglare som tror att jag är ute och löptränar eller liknande får ta ett djupt andetag och samla er lite här nu…

Nej men en av Lindas tikar har löpt nu i flera veckor, vilket inte är så jobbigt om det inte vore för att William och Gibzon tappar det helt här hemma. De piper och gnäller, ylar och vill såklart vara nära Yatzy i det här fallet. Hon har dock varit jätteglad och energisk precis som vanligt, men vi fick dela upp hundarna hemma så att de inte kunde ta sig in till varandra. Nu verkar hon dock ha löpt klart för denna gången och grabbarna verkar inte lika intresserade av henne längre. Linda och jag drog en lättnadens suck, äntligen kanske vi kan få sova på nätterna utan att bli väckt av de andra hundarnas ylande. Men vet ni, det varade i ungefär två dagar för nu blrjade den andra tiken löpa istället. Så nu väntar väl ytterligare fyra eller fem veckor av sömnlösa nätter om grabbarna ska fortsätta som de gjorde sist. Men det är bara att bita ihop för oss andra, vi håller tummarna att allt går bra och att inte Gunnel blir gravid. Hon är fortfarande för ung och vi vill vänta tills nästa år innan hon får para sig, sen kanske vi får lite valpar här hemma. Supergulligt!

Ja men från det ena till det andra, gillar ni brisket (oxbringa)? Jag har ju länge önskat prova på att äta denna köttdetalj som tydligen ska smälta i munnen om man lyckas tillaga den på rätt sätt. Så när jag snubblade över denna köttbit i en matbutik nyligen så kände jag hur den kallade på mig…

-Köp mig! Ta med mig hem!

Sagt och gjort, jag köpte den och nu i helgen var det dags att se ”what the fuzz is all about” så att säga. Men när jag packat upp köttet och skulle börja putsa till det lite så noterade omgående att storleken på köttbiten varit lite vilseledande. Den var görpackad som en stor saftig bit, men var i själva verket dubbelvikt och därmed avlång och ganska tunn. Gud förbannat!

Jag hade hört att svensk oxbringa inte är lika stor och innehåller mycket mindre fett en exempelvis den amerikanska. Men att den skulle bli så här platt och avlång var ju en liten besvikelse. Sak samma, den kan ju smaka gott för det tänkte jag och började gnugga in köttbiten med några av de nya kryddorna jag införskaffat på grillmässan tidigare. Det luktade väldigt gott redan och nu  fick köttet ligga och dra över natten, och på lördagsmorgonen var det dags att starta röken. Dags att tillaga läckerbiten!

Så fort röken kommit igång ordentligt lade jag på köttet, och där fick den nu ligga och gotta till dig i ungefär tre timmar. Sedan fyllde jag på mer grillkol och lite nytt flis som skapar själva röksmaken, därefter vände jag på köttbiten och lät den röka vidare i ytterligare tre timmar.

Efter nästan sex timmar i röken hade oxbringan nu fått en mörk fin färg på ytan, eller ”rökbark” som jag tror man kallar det. Sedan slog jag in köttet i folie för att den ska behålla sin saftighet och lät den tillagas vidare i ugnen på 90 grader i ytterligare några timmar. När jag misstänkte att den var klar så tog jag ut den i ugnen ungefär en timme innan vi skulle äta, så att smakerna verkligen hinner sätta sig och att den behåller saftigheten. Till detta serverades en hemlagad krämig potatissallad och några av de goda såser som också införskaffades på grillmässan. Så hur smakade det nu då?

G U D O M L I G T !! Smaken var verkligen jättegod, och även om köttet inte riktigt blev så mört som jag hoppades så var det väldigt smakrikt. Rökningen och kryddorna gjorde sitt jobb kan man lugnt säga, även de andra i familjen verkade ha lite blandade uppfattningar om köttet. Theo har snappat upp att man äter brisket i TV-serien ”Young Sheldon” som han tittar på ofta, och har längtat efter att prova oxbringa. Han var nog mest nöjd av oss alla faktiskt, och jag vill gärna prova göra detta igen. Då ska jag nog däremot kolla med min gode vän Mogge om han kanske kan ordna fram en större och rejälare köttbit på sitt jobb som man kan få köpa. Jag ska även införskaffa hickoryflis, lite mindre vedträn och riktigt slaktarpapper att paketera allt i så att det blir tillagat på bästa sätt. Sen ska här rökas brisket utav bara helsike!

När man nu tillagar kött i röken under flera timmar en hel dag så måste man ju hålla sig här hemma, så att man håller lite koll på allt. Men under tiden hann jag med att klippa gräsmattan, till batterierna dog i gräsklipparen. När gräset vuxit så mycket som det gjort sista tiden så blir det lite kämpigt för ”Gröna Blixten” att orka klippa allt, då går det åt lite mer batteri helt enkelt så jag fick ladda batterierna och fortsätta lite senare. Däremellan passade jag på att byta olja på bilen, den började varna att det var dags för oljebyte förra helgen när vi var i Hässleholm så det var lika bra att fixa detta nu. Sagt och gjort, bilen fick ny olja och ett nytt oljefilter sedan testkörde vi bilen en sväng till vår lilla butik i Sorunda. Och tänka sig, den rullade på himla fint utan problem. När jag handlat lite dricka till barnen åkte jag hem igen, då var batterierna laddade och gräsmattan kunde klippas klart. Kanon, så mycket man hann fixa klart på en och samma dag. Samtidigt som middagen tillagades av sig själv där i röken, effektivt och roligt på en och samma gång!

Stort tack för att ni läser, vågar ni er på att laga egen brisket (oxbringa) nu? Om jag klarar av det så gör garanterat ni det också, det är i alla fall värt ett försök. Ha d biff!

DAGENS JERKER går till alla oroliga och ängsliga själar där ute. Jag vet att vi matas med dåliga nyheter och negativa rubriker om precis allt varje dag, så det vore ju trevligt om media kunde sansa sig lite så vi inte skrämmer ihjäl alla nervösa människor där ute. Andas in, andas ut…